依照養生原則，應該是早上吃得像國王，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。但晚餐通常是家人團聚的溫馨時刻，沒有白天趕著上班的時間壓力，因此要每餐都吃得像乞丐實在違背人之常情，最多只能做到「少量」原則。反正晚餐的廚餘只要稍微加工，隔天就又是一道美味早餐。「吃飯皇帝大」，嗯！還是來些美味可口的吧！不過一般西式晚餐著重肉食，我們這些素食者吃西餐時，大概都是沙拉、義大麵為主。即使外出用餐，好像也是這麼些個選擇。好吧！就看看我居家時候西餐吃些個啥東東吧！
義大利焗飯--有米飯、餐包、黑麥麵包、水密桃優格草莓水果沙拉，還有一杯熱紅茶。
詳圖--焗飯常是我清理冰箱的料理之一，剩飯不多時，只要加些冷凍蔬菜、義大利白醬拌炒即可。晚餐不足量的部分，就拿冰箱裡的麵包充數。在美國，別的食材不多，就是麵包特別多。花樣繁多，很多麵包的特殊名稱都還不知道哩！
豆腐薯泥義大利麵--這一道菜色外邊餐廳可吃不到哩！我自己發明的，看似簡單，但要花一些功夫料理。
詳圖--義大利麵另鍋煮熟，佐料醬汁則另調。內容有玉米、蘑菇、松子、豆腐和馬鈴薯泥，用白麵醬、芝麻、紫蘇和洋蔥等調味。馬鈴薯需事先蒸熟後壓成泥，豆腐也是磨製成泥後煮熟，玉米蘑菇另鍋煮熟。頗費功夫的一道菜，但味道真是好呀！每次都忍不住吃上第二盤.......
素食pizza--製作pizza時先塗一層番茄醬和起司絲在餅皮上，於上再置放各種食材。這份pizza上有冷凍蔬菜、豆乾、蘑菇、葡萄乾、新鮮生菜和番茄，最後再加一層起司。比起外邊買現成的，我們自己做的pizza顯出厚厚的一層豐富餡料喲！
p.s—自製的pizza也比較不油膩，外賣的pizza都加很多橄欖油，我們自己做根本不添加任何油料，因為起司本身就含有少量的油脂，當作潤滑劑已經很足夠啦！
義大利方餃麵--這晚吃的是義大利方餃麵(Ravioli)，義式方餃很像咱們的水餃，但形狀是方形的，我用豆腐、香菇、冷凍蔬菜和素肉醬做內餡，方餃煮熟後用白醬調味，上桌前再灑上些紫蘇。
燒烤蔬菜盤--有次在外頭用餐，吃的是蔬菜燒烤，簡單方便，所以就學起來當作晚餐料理了。這餐有地瓜捲、焗烤馬鈴薯、燙青菜和墨西哥烤餅。
義大利螺旋麵--義大利螺旋麵，配料內容有毛豆仁、玉米、紅蘿蔔、青豆和香菇。有一盤生菜沙拉，飲料是自己榨的萊姆汁。
15分鐘快速料理晚餐--以冰箱裡現成食物為材料，但看起還是很豐盛的喲！
詳圖--飯團捲內容是好吃的香菇油飯，生菜沙拉上淋水果優格加杏仁果可以增加飽足感，番茄現切，餅皮和飯團捲也是現烤，不用花太多時間料理。
義大利起司餃和生菜沙拉--起司餃煮熟，川燙些蘑菇、豆乾和冷凍蔬菜後，用義大利白醬去調味，味道不錯。
焗烤空心菜捲套餐--這頓晚餐飯內容半中式半西式，飲料是萊姆蔓月莓汁喔！烤盤上是焗烤空心菜捲，才剛烤好上桌，燙著呢！所以先擺一旁待涼。
詳圖--主食是糙米飯，以紫蘇、 松子和芝麻調味。生菜上淋有蘋果、葡萄和藍莓等水果調製的優格，再加上前述的焗烤空心菜捲，相當美味的一頓料理。
照燒義大利麵&南瓜濃湯--這天晚餐吃義大利麵，用的是日本照燒醬，所以有些甜甜的感覺。南瓜濃湯用了洋蔥、馬鈴薯泥、南瓜泥和牛奶下去煮的，雖然外表看不出，但湯底很實，吃了很有飽足感。
焗烤義大利麵—義大利麵煮熟，加上起司焗烤，搭配藍莓生菜沙拉，配上一碗玉米濃湯即告完成。
義大利麵&菠菜餃子—這是02/14我家的情人節特餐，因為去年情人節外出用餐，發現餐廳人超多的，等太久肚子很餓，人聲鼎沸又壞了氣氛，所以今 年在家安靜的享用兩人份的餐點。義大利麵和往常以樣，菠菜餃子則是菠菜奶油內餡，很香。因為是情人節，老公還體貼幫忙洗碗，嗯！記嘉獎一次。
義大利焗飯--有米飯、餐包、黑麥麵包、水密桃優格草莓水果沙拉，還有一杯熱紅茶。
詳圖--焗飯常是我清理冰箱的料理之一，剩飯不多時，只要加些冷凍蔬菜、義大利白醬拌炒即可。晚餐不足量的部分，就拿冰箱裡的麵包充數。在美國，別的食材不多，就是麵包特別多。花樣繁多，很多麵包的特殊名稱都還不知道哩！
豆腐薯泥義大利麵--這一道菜色外邊餐廳可吃不到哩！我自己發明的，看似簡單，但要花一些功夫料理。
詳圖--義大利麵另鍋煮熟，佐料醬汁則另調。內容有玉米、蘑菇、松子、豆腐和馬鈴薯泥，用白麵醬、芝麻、紫蘇和洋蔥等調味。馬鈴薯需事先蒸熟後壓成泥，豆腐也是磨製成泥後煮熟，玉米蘑菇另鍋煮熟。頗費功夫的一道菜，但味道真是好呀！每次都忍不住吃上第二盤.......
素食pizza--製作pizza時先塗一層番茄醬和起司絲在餅皮上，於上再置放各種食材。這份pizza上有冷凍蔬菜、豆乾、蘑菇、葡萄乾、新鮮生菜和番茄，最後再加一層起司。比起外邊買現成的，我們自己做的pizza顯出厚厚的一層豐富餡料喲！
p.s—自製的pizza也比較不油膩，外賣的pizza都加很多橄欖油，我們自己做根本不添加任何油料，因為起司本身就含有少量的油脂，當作潤滑劑已經很足夠啦！
義大利方餃麵--這晚吃的是義大利方餃麵(Ravioli)，義式方餃很像咱們的水餃，但形狀是方形的，我用豆腐、香菇、冷凍蔬菜和素肉醬做內餡，方餃煮熟後用白醬調味，上桌前再灑上些紫蘇。
燒烤蔬菜盤--有次在外頭用餐，吃的是蔬菜燒烤，簡單方便，所以就學起來當作晚餐料理了。這餐有地瓜捲、焗烤馬鈴薯、燙青菜和墨西哥烤餅。
義大利螺旋麵--義大利螺旋麵，配料內容有毛豆仁、玉米、紅蘿蔔、青豆和香菇。有一盤生菜沙拉，飲料是自己榨的萊姆汁。
15分鐘快速料理晚餐--以冰箱裡現成食物為材料，但看起還是很豐盛的喲！
詳圖--飯團捲內容是好吃的香菇油飯，生菜沙拉上淋水果優格加杏仁果可以增加飽足感，番茄現切，餅皮和飯團捲也是現烤，不用花太多時間料理。
義大利起司餃和生菜沙拉--起司餃煮熟，川燙些蘑菇、豆乾和冷凍蔬菜後，用義大利白醬去調味，味道不錯。
焗烤空心菜捲套餐--這頓晚餐飯內容半中式半西式，飲料是萊姆蔓月莓汁喔！烤盤上是焗烤空心菜捲，才剛烤好上桌，燙著呢！所以先擺一旁待涼。
詳圖--主食是糙米飯，以紫蘇、 松子和芝麻調味。生菜上淋有蘋果、葡萄和藍莓等水果調製的優格，再加上前述的焗烤空心菜捲，相當美味的一頓料理。
照燒義大利麵&南瓜濃湯--這天晚餐吃義大利麵，用的是日本照燒醬，所以有些甜甜的感覺。南瓜濃湯用了洋蔥、馬鈴薯泥、南瓜泥和牛奶下去煮的，雖然外表看不出，但湯底很實，吃了很有飽足感。
焗烤義大利麵—義大利麵煮熟，加上起司焗烤，搭配藍莓生菜沙拉，配上一碗玉米濃湯即告完成。
義大利麵&菠菜餃子—這是02/14我家的情人節特餐，因為去年情人節外出用餐，發現餐廳人超多的，等太久肚子很餓，人聲鼎沸又壞了氣氛，所以今 年在家安靜的享用兩人份的餐點。義大利麵和往常以樣，菠菜餃子則是菠菜奶油內餡，很香。因為是情人節，老公還體貼幫忙洗碗，嗯！記嘉獎一次。
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