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在台灣吃慣了美食佳餚，赴美之後，實在難以忍受這裡的中式餐點，好些個原本不錯的食材居然可以煮得那麼難吃，也真叫人佩服。(居然還敢開餐廳呀？…..Orz   )何況素食者外食的選擇本來就少了許多，難怪當初赴美之際，我娘老擔心我會餓死在這異鄉。 我這個在台灣當君子遠庖廚的人，逼不得已只好捲起袖子開始作羹湯。不過我兩週才能上一趟華人超市買菜，葉菜類只能盡量挑些耐久的青江菜和高麗菜之類，如果 看到這些青菜重複出現，不用太訝異。
又，我家相公不吃雞蛋、不喝牛奶，要求少鹽低油脂的健康素，所以我的菜餚做法以「蒸」、「煮」和「燙」為主。由於蔬菜性多偏寒，所以中式菜餚我都用麻油調 理(西式餐點則用橄欖油)，以中和蔬菜的寒性。素食其實可以不用煮得油膩膩的，這樣反而更美味喔！請各位看倌參考我的居家素食晚餐吧！
油煎豆腐&番茄花椰菜冷盤--這晚餐主食是糙米飯，配上二菜一湯。主菜是油煎豆腐，還有一盤番茄花椰菜冷盤，搭配玉米濃湯。

依照養生原則，應該是早上吃得像國王，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐。但晚餐通常是家人團聚的溫馨時刻，沒有白天趕著上班的時間壓力，因此要每餐都吃得像乞丐實在違背人之常情，最多只能做到「少量」原則。反正晚餐的廚餘只要稍微加工，隔天就又是一道美味早餐。「吃飯皇帝大」，嗯！還是來些美味可口的吧！不過一般西式晚餐著重肉食，我們這些素食者吃西餐時，大概都是沙拉、義大麵為主。即使外出用餐，好像也是這麼些個選擇。好吧！就看看我居家時候西餐吃些個啥東東吧！
義大利焗飯--有米飯、餐包、黑麥麵包、水密桃優格草莓水果沙拉，還有一杯熱紅茶。

吃過豐盛的早餐，送老公出門上班，家裡就只剩我一人。一個人吃飯比較提不起勁兒，通常是早餐剩下殘餚將就著吃，有時就下把麵隨便煮煮了事。但偶爾也會心血來潮，弄個看起來可口的料理當點心。 午餐、午茶和點心，對我而言差不多是「同義詞」啦！我的午茶點心有哪些東西呢？往下看便知道啦！ 
起司番茄crostini--crostini是義大利文，是指烘烤的小點心。這個週末下午茶點心吃的是番茄crostini，麵包先微烤1-2分鐘，之後在表層塗抹橄欖油。番茄切丁，加鹽和紫蘇調味，和起司一起舖在麵包上再入烤箱烤5分鐘就告成了。
起司番茄麵包詳圖--淋上橄欖油烤出來的麵包特別香，起司和紫蘇也都是有特殊香味。這一道起司番茄麵包當下午茶的小點心很不賴喔！

總覺得西方人早餐吃得很隨便。在美國，當我旅行在外時，吃Motel提供的餐點，不外是土司、鬆餅，搭配咖啡、牛奶和果汁一類的飲料，讓我這個習慣吃豐盛早餐的人，這時會特別懷念自己親手料理的熱騰騰中式早餐。 當然，我也有時會發懶啦！偶爾來點不沾鍋具的西式早餐。但因為巨蟹座喜歡美食的天性，即使是拿麵包當早餐，我也不隨便喔！瞧瞧我吃啥呢？如下敘述囉！
Subway潛艇堡套餐--這種早餐與Subway賣的潛水艇堡相同，只是這種長麵包在大賣場買的，沒有像Subway那樣可以有多種選擇。麵包內先沾一種叫Hummus的豆子醬，再夾上生菜、番茄和起司片，再來點新鮮葡萄當點心，這天早餐的飲料則是紅茶。
土司飯團捲套餐--有烤土司、生菜、飯團捲、蛋糕和紅茶喔！土司沾醬則有cream cheese和Hummus豆子醬兩種選擇。

通常傳統式中式早餐以豆漿、燒餅、饅頭等居多，西式早餐則牛奶、麵包、鬆餅等為主。我有時兩者混合，中式的熱食搭配西式的沙拉，吃的很愉快。為什麼中西式混合搭配呢？因為冰箱裡總多少會有前一日晚餐所餘的剰飯殘羹(雖然數量不多，但不可以拋棄，會被雷公打喔！)，但起鍋重新煮飯又嫌麻煩，所以囉！就給他來個中西會合，看起來反而色香味俱全呢！

現代人因為生活忙碌，越來越不重視早餐。但是一日之計在於晨，美好的早餐會讓人有活力面對接下來一整天煩碌的生活，所以早餐我都儘可能吃得好。我喜歡中式的熱食，所以情願早起也要煮頓像樣的早餐。  來瞧瞧我自己料理的中式早餐唄！
養生粥&烤麵餅--這碗養生粥有糙米、玉米、毛豆、香菇、素丸，加上紫蘇添香，上桌前再灑一些香菇酥。一旁的烤餅可搭著粥一塊兒吃，也可單獨沾上豆子醬食用。
豆腐乾麵--麵煮熟後，加些醬油，再用前天晚餐剩下的素瓜仔肉醬豆腐料理去伴炒，簡單方便又好吃。